Als je ooit de magische wereld van ambachtelijk brood hebt betreden, is de kans groot dat je de term "masa madre" bent tegengekomen. Deze Spaanse term, die zoiets als "moederdeeg" betekent, verwijst naar een oude techniek die brood een onweerstaanbare smaak, texture en een flinke portie voedingswaarde geeft.
↧